商用洗碗機直接來說就是用于商業用途的洗碗機跟家用的不同，商用洗碗機一般體積較大，比家用的要大，家用的屬于小型的小尺寸的。商用的也有小型的，但是總的來說體積都比家用的要大，拿商用的揭蓋式來算吧，體積都是普通家用的兩倍。為什么商用的體積這么大？是因為商用的清洗需求大。如果用在一些就餐量很多的地方都會選擇長龍式洗碗機，比如學校的食堂，通道式和揭蓋式的機型就沒有必須用在學校的食堂里了。

長龍式商用洗碗機跟商用的揭蓋式洗碗機不同，它可以直接按模塊來算，就拿康太的一般基礎型的長龍式洗碗機ARD型號來說，它可分為單主洗+單噴淋+單烘干，這個機型總長是4.2米，如果需要更加短的機型可以選擇小長龍，這邊的小長龍洗碗機也可分為AR和2400，他們的尺寸分別是2.8米和2.4米兩種。可以根據不同的客戶廚房選擇不同的長度。

康太的長龍式洗碗機一般兩個人就可以操作，比起以前聘請大量的洗碗工來說可以節省一筆不小的開支，所以選擇使用洗碗機是可行的。

其實選用康太的長龍式洗碗機是沒有錯的，因為康太的全系列機器核心部件用的是進口的配件，很多地方其實是在其他牌子上作改良的。對于學校食堂來說，光配置一臺洗碗機有可能不夠，最好還是配合傳送帶和除渣機使用才能夠滿足學校的食堂。