來吧，看看網上有多少朋友在找洗碗機的工作原理和結構。事實上，刷碗機主要分為兩類：家用洗碗機和商用洗碗機。本文主要講解商用洗碗機的相關知識。

商用洗碗機主要用于飯店、餐廳、旅館、餐具消毒中心等，用于餐具的清洗消毒。現在，隨著旅游業的發展，餐飲行業越來越普及。由于人工成本的上升，很多餐廳和飯店用商業洗碗機來代替人工洗碗機。

本公司生產的洗碗機全部采用不銹鋼支架、洗滌、漂洗、運輸系統及電氣控制系統。商用洗碗機的工作原理是將碗筷、餐具、餐盤、廚具和其它廚房用品通過傳送系統轉移到循環熱水洗滌區。洗凈水，然后用強高溫將其沖洗至沖洗部位，再用高溫沖洗至沖洗部位，以達到清洗、消毒、干燥效果。電控采用智能數字儀表，實現對整個洗滌過程的自動控制，使其在整個洗滌過程中都能保持恒溫；對蒸汽熱交換器或電加熱器、進水電磁閥等進行自動控制，配有門開關、溫度傳感器、緊急停車燈等控制元件，有效地保證了設備的正常運行。

獨特的清洗方法及清洗環境。清洗器具有良好的殺菌滅菌功能。傳統意義上的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等可以在60攝氏度的溫度下維持20分鐘殺死。經過多次清洗和排水，可清除較高溫度下不易死亡的病毒，且專用清潔劑對細菌也有良好的抑菌效果。商業洗碗機是解決賓館酒店、餐廳、餐廳及餐具消毒中心后廚洗碗難的好幫手。