餐具的清洗工作當屬洗碗機莫屬，然而我們平常在廚房的后廚只會見到只有一兩臺的洗碗機機器，這些是普通的洗碗機。如果有機會的話，去一些食品加工廠，餐具加工廠，配餐公司，你會驚奇的發現，這里面的機器怎么沒有見過，對這些機器一般很小出現在平常人的視覺里，它就是今天要說的主角，大型洗碗機，但是需要使用到這類機器的地方洗碗機只是其中一員，因為它需要配合其他配套的機器才能夠完成它的任務，這些機器一般有餐具除渣機，餐具傳送帶，洗盒子機，而對于餐具加工廠還會用到餐具包裝機等。

大型洗碗機和其他餐具清洗設備配合就會形成一條流水線作業，洗碗機只是這個清洗任務中的一員。

餐具傳送帶

餐具傳送帶，也可以叫做餐盤餐具收集輸送線，這類機器屬于外圍機器，正常情況下它有一部分會出現在公眾的面前，屬于前鋒隊員，這類機器多出現在大型的酒店，大學工廠單位食堂等地方，它負責把餐具自動回收起來傳給其他餐具清洗機器。如果企業有這么一種機器存在，能夠給企業食堂帶來一種高端的感覺。

餐具除渣機

餐具除渣機是一種可以把餐具上的剩飯，剩菜收集起來的機器如果它跟洗碗機合作的話，一般情況下它就是中鋒隊員，它負責把不屬于餐具上的東西收集，然后把餐具交給洗碗機清洗。

洗盒子機

洗盒子機一般不會出現在普通的應用之下，但它也有大顯身手的地方，它多用于食品加工廠和配餐公司里面，它的主要任務是清洗盛裝餐具的盒子，餐盒等。這一類機器可以獨立完成其任務。

餐具包裝機

餐具包裝機如果在足球場里面，它會站在門衛的位置，因為它一般會放在最后面的。這種機器能夠出手的場合多見于餐具加工廠，也就是我們想到的一次性餐具包裝公司。

綜合起來，大型洗碗機其實屬于流水線設備，它只是這條流水線中的一類機器。但是它是這些機器中相當重要的一員。