伴隨著我國政府部門環(huán)保衛(wèi)生監(jiān)管法規(guī)的實施，餐飲業(yè)的衛(wèi)生要求也進一步提高，促使消費者對洗碗機的需求逐漸增大。我國酒店洗碗機的發(fā)展趨勢已經(jīng)進入了一個初級階段，與酒店、賓館等行業(yè)的供需情況相適應，大量的洗碗機的生產(chǎn)廠家在數(shù)量上處于劣勢，洗碗機領(lǐng)域?qū)⒆汾s快速發(fā)展的主動權(quán)。

此前，我國洗碗機品牌很少，操縱市場的通道品牌洗碗機由于對水土不適應，很少會有人問津者，酒店洗碗機市場占有率很低。近兩年來，隨著國內(nèi)品牌洗碗機向外發(fā)展的趨勢，洗碗機市場迅速擴大。其原因在于，需求方改革創(chuàng)新促進我國洗碗機領(lǐng)域以顧客為中心，根據(jù)用戶需求增加研發(fā)投入，提高開發(fā)設計工作能力，使洗碗機加工工藝盡可能提高，得到市場認可，并根據(jù)美式廚房的清潔特點，增加了過度清潔的特點，使得整機設備的用戶評價強度增強。

早先在亞洲地區(qū)從事酒店洗碗機開發(fā)工作的日本隊。檢查發(fā)現(xiàn)，酒店的洗碗機節(jié)約了用水，節(jié)省了時間，方便了，節(jié)省了錢。節(jié)水型餐具——清洗餐具的同時，洗碗機的用水需求比人力資源清理量少1/3。清除一次廚具供過于求的30公升大水。用手洗的話就需要60公升的大碗水，省時，很多人都會選這5款不同風格的洗碗機作為例子，假如用來清洗6個人吃一頓飯用過的餐碟，洗碗機就會每星期省下6個鐘頭上下的循環(huán)時間。便利——使用酒店的洗碗機來清洗碗碟，就能盡可能的減輕壓力。又達到了眾多的家庭婦女，既可以擺脫廚房餐廳繁雜的勞累，又能提高家庭生活水平。節(jié)約資金----如果把煤氣、電磁能、洗潔劑、工業(yè)設備折舊等費用估計在內(nèi)，那么酒店用標準清潔步驟清洗一次餐碟的成本大約在28-35元之間(合rmb約2.3-2.9元)，而手洗等價餐碟的成本只有34-34元(約2.8元)。

該小組以客觀事實說話：洗碗機洗碗比用手工洗碗省水，碗機的社會經(jīng)濟發(fā)展成本與用手洗碗相當，甚至更低。

歐洲國家式噴淋系統(tǒng)洗碗機使用不方便，碗盤、菜盤等都要裝框(專門的清理籃架)，比較費勁，而且有許多餐具無法入框(消費者針對很無聊)；

在以歐洲國家為代表的傳統(tǒng)式洗碗機逐漸被我國自行開發(fā)設計的精巧洗碗機所取代。同樣在二零零二年，適當?shù)暮献骰锇閷鹘y(tǒng)式的洗碗機仍存疑慮，康太等國內(nèi)洗碗機公司引進了洗碗加工工藝，獲得突破性，徹底解決了中餐館餐碟清理的難點，給國內(nèi)外洗碗機市場帶來無限生機，是適合中國人使用的洗碗機：超聲波清洗消毒器應用期限長，無需使用專用洗潔劑，綠色環(huán)保。由使用成本和作用方向，突出過高效率的液相清理和高壓力自噴清理，足夠替代傳統(tǒng)型超高壓清洗機。

一家日本品牌酒店的一臺六套容量為九九元的洗碗機供應不足，而一家國內(nèi)老牌酒店的一臺八套洗碗機一般都不能洗鍋；八套酒店的洗碗機即使能投入使用，也要幾千元。